随着社会的繁荣发展，各种地下商业街餐饮店的建设也日益增多，然而与之相配的地下餐饮店隔油设备与污水提升设备也随之出现在人们的生活当中。起初我国的地下室排水都是在地下室设计一个水泥砖砌集水坑，厨房油污水、卫生间污水等生活污水通过管道同层排放到集水坑内。在水坑内安装两台潜水泵，这就是我们通常所说的“一坑两泵”地下污水排放方式。双泵交替工作保证排污的可靠性。但是这种工作方式做大的缺点就是不但要定时清掏和异味。而且餐饮含油污水是直接排放到污水管网，产期排放含油脂的污水，容易使油脂凝固在污水管道上，堵塞管道，再者地下室本身无窗，餐饮污水发酵异味肯本无法排出。异味使地下商场无法正常使用。而且定时清掏也是此种地下排水方式致命的缺点。近年来隔油污水提升一体化设备才解决了传统排污方式的不便。在密闭式一体化隔油提升装置中，集水箱代替了传统方式中的集水坑。油污水进入之后，行油水分离，将分离的油水流入储油桶，在将大的食物残渣如骨头、菜渣等物品进行粉碎过滤排放到垃圾桶。污水通过设备自带污水提升设备将全部分离达标的污水进行提升排放。除进口、出口、通风口外，集水箱密闭、防水、防异味泄漏，所以集水箱的污水与土壤无接触，异味不会因泄漏而弥漫，从而避免了对自然环境的污染，提供了维修与保养的人员一个相对舒适的工作空间。集水水箱体积远比传统集水坑占地空间小得多。密闭式污水提升装置中，集水箱的作用不再是蓄水，而是“过流”;，因此污水提升装置配套的水泵可以频繁启停。集水箱过流污水，一旦到达设定液位高度水泵即会启动，将污水提升排放出去，污水很难在集水箱内积存，减少了异味的产生，同时，污水提升装置采用全密闭结构，不会有异味泄漏，正常排气通过通气管排出室外，这样，对于人们的生活和居住环境就不会造成影响。

相关部门要求餐饮单位严格按照规范安装隔油设备，由于隔油设备可以过滤掉餐饮废水中的油脂、菜渣、米粒等，防止餐饮废水直接排入市政污水管网对环境造成污染，过滤之后，污水已经不含什么杂质，不会堵塞管道，不影响周边环境。如果接到市民的投诉，会有工作人员去现场考察，核实餐馆的相关手续是否完整，是否设置隔油池，已经设有隔油池的餐馆，他们会要求按时清淤，如果搜查时发现餐饮业没有设置隔油池，影响到周边居民正常生活的，他们会要求期限整改，根据餐馆的实际情况设置适合的隔油池，针对整改的地区定期回访，确保隔油设备的规范建设工作有效实施。

1、去除餐饮废水中的油脂（主要是动植物油）、有机污染物（BOD）、菜饭渣、悬浮物、固体残渣等，减少污染物及臭气的排放，保护环境，使其水质符合相关国家、地方法规的排放要求。

2、防止废水中的油脂及固体物阻塞排水管道，保证排水系统畅通。

3、集中收集处理废油脂、菜饭渣、悬浮物、固体残渣，回收利用废脂油。

自动除渣除泥：除渣、除泥，排除异味根源，不影响后续工艺流程

锥形结构：排油、排泥十分方便

含油率：能去除乳化油，出水效果优于国家标准，仅30mg/L，比国家标准高3倍

排油顺畅：排油过程不受进水量及液位影响。

电加热：动、植物油均可顺畅隔离

寿命长：整体304不锈钢管材质

节约空间：设备占地面积小、运输、安装方便

餐饮隔油提升设备就是将油和水分离开来的设施，原理主要是根据水和油的密度差，利用重力沉降原理去除杂质和水分的分离装置。

隔油提升设备设有斜式拦污格栅，需要定期清理，格栅的具体清理时间要根据餐饮厨房排水的水质情况，要保证格栅截留的杂物不会对进水堵塞。要求每周至少清理两次，否则将有可能影响隔油器进水量，建议在用水量较小或没有进水时清理格栅，清理完毕后须立即恢复正常状态。