面包软麻花做法:
食材:面粉 700克、鸡蛋 2个、牛奶 220g、植物油 60g、糖 100g、酵母 7g、盐 4g。
1.所有原料揉成面团,出膜好,口感耐嚼,懒的话成团即可,冰箱冷藏发酵18个小时左右,基本两倍大取出。
2.面团平均分成35个剂子,每个约75g,(喜欢大的就100g),取一个剂子搓长条,抓两头反方向搓,提起两头对折自然卷起,继续再重复上述操作一遍,把接头塞进次对折的洞里(前提是次对折中点处套在指头上不要闭合),自然成麻花状。
3.麻花坯放不沾台面上(比如瓷砖,玻璃板,硅胶垫),二次发酵半小时左右(其实你不停操作从前往后的时间够发酵了,到时候按顺序炸就好),发酵至比原来浮肿即可,因为炸制过程还会膨胀。
4、开始热油,二档小火等插入筷子头开始冒细小的泡泡油温就差不多了,一定一定不要太烫,我一边拍照一边炸一不小心就过了,上色过重,保持中小火炸至金黄即可。
5、出锅的时候很软,用罩子捞,筷子一提容易断,热的时候外脆里软奶香扑鼻,瞬间一根就没了。
邢台市美味园食品有限公司始创于1998年,座落于风景秀丽的邢台宁晋市,主要从事麻花、桃酥、江米条、枣糕、面包、猫耳朵、芝麻条、饼干、蛋卷、沙琪玛、蛋糕、绿豆糕等烘焙类(桃酥、月饼、蛋糕和饼干)、膨化类、油炸类食品的生产和销售,工厂占地面积三万余㎡,拥有近十条现代化生产线,一百多名职员,烘烤类食品日产能可达30T以上,油炸类日产能20T以上,产品常年销往全国各地。
在总经理师先生的带领下,美味园食品有限公司以市场为导向,以创新为动力,以服务社会为经营理念,不断提升管理水平,提高产品质量,开发出丽波油酥宝、 “派洛奇(非油炸)脆鲜虾"、“派洛奇无糖饼干"、“丽波蛋酥麻花"、“丽波北京蜜枣酥"、“丽波甜甜圈"等系列健康新概念食品,受到了社会各届的广泛好评。在日趋激烈的市场竞争中公司不断发展壮大,欢迎新老客户前来品尝。
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