食品加工行业中典型的应用就是熟食的预冷,熟食在烹饪或制作好后自然冷却需要很长时间,容易导致熟食品质和色泽上的损失。而真空预冷机可以在短时间内冷却至常温,然后冷冻保存,大大延长了熟食的保存期和营养价值,果蔬急速真空预冷机可适用于预冷新鲜食用菌、鲜切花,生鲜肉,米饭,蒸制品、熟食品等。尤其适宜冷却物品延长货架期。
果蔬急速真空预冷机特点:
⒈保鲜时间长,无须进冷库就可以直接运输,而且中短途运输可以不用保温车;
⒉冷却时间极快,一般只需二十几分钟,而且凡有出气孔的包装均可;
⒊对果蔬原有的感官和品质(色、香、味和营养成分)保持得更好;
⒋能抑 制或杀灭细菌及微生物;
⒌具有“薄层干燥效应"—果蔬表面的一些小损伤能得到“医治"愈合或不会继续扩大;
⒍对环境无任何污染;
⒎运行成本低;
⒏可以延长货架期,经真空预冷的叶菜,无须冷藏可以直接进超市。
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