航空快餐真空预冷机特点：

1. 冷 却速度快：20-30分钟即可达到所需的冷藏温度。

2. 冷 却均匀：产品表面自 由水汽化带走自身热量达到冷 却目的，实现从内到外均匀降温。

3. 干净卫生：真空坏境下，可杀 菌或抑 制细 菌繁殖，防止交叉污染。

4. 薄层干燥效应：有保鲜物表皮损伤或抑 制扩大等功效。

5. 不受包装限 制：只要包装有气孔，即可均匀冷 却物品。

6. 保鲜度高：可保有食物原有色、香、味，延长货架期。

7. 自动化程度高：可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力，方便调节真空预冷机的真空度，并且可远程操控，便于监控设备运行和快速解决设备故障。