基本信息是否进口:否型号:食品级有效物质含量:99%包装规格:25kg/袋含量:99%执行标准:GB主要用途:增味剂琥珀酸二钠(干贝素;丁二酸钠;琥珀酸二钠;丁二酸二钠)调味用食品添加剂,具体为扇贝类的鲜味呈现用途: 调味剂;酸味剂;缓冲剂。主要用于火腿、香肠、水产品、调味液等,一般用量为0.01%-0.05%。作为调味品使用,一般用粉状的无水物,以加速溶解。特征: 性状:白色结晶颗粒;无水物为结晶性粉末。无臭,无酸味,有特殊贝类滋味。味觉阈值0.03%。至120度时失去结晶水而为无水物。易溶于水(35g/100ml,25度),不溶于乙醇。在空气中稳定。琥珀酸二钠具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味),增强呈味力,产生好的口感。由于琥珀酸二钠对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥良好作用。琥珀酸二钠溶解性好,渗透性强,提高了调味效果。同时它又是不挥发性酸,故可以防止食品发酸。
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