用作钢铁表面清洗剂：
钢铁表面如需要镀钵、镀铬、镀锡、镀镍以适应特殊用途时，如制造马口铁，镀锌板，表面镀铬（电度）等，其钢坯表面均需经过严格清洗，使镀层物与钢铁表面牢固结合，这时候其清洗药剂中添加将会达到十分理想的效果。这一点已经被国际上制造马口铁的大公司所证实。
疏水参数计算参考值（XlogP）：氢键供体数量：5氢键受体数量：7可旋转化学键数量：5
工业上一般以含有葡萄糖的物质(例如谷物)为原料，采用发酵法先由葡萄糖制得葡萄糖酸，然后再由进行中和，即可得，也可采用电解法和氧化合成。我国大都采用化学氧化法-次氧化法生产合成。根据所用发酵酶种类的不同，发酵法可分为两钟，一种是用Aspergillus Niger的酶，另一种酸，后一法则借助于葡萄糖脱氢形成内酯，然后使酯分解。
与其他低钠盐相比，具有无刺激性、无苦涩味、盐辛味等优点，成为了的佳取代品。目前被广泛应用于无盐酱油，面包等食品领域。
在白面包中，由替代氯化钠，即不会引起面包体积的差别，又不会影响其整体风味及保质期限。
能够改善食品风味：在食品行业，风味是衡量食品感官机能的指标。目前，风味物质的生产应用，已成为广大食品研究人员和生产者关注的热点。
近年研究发现：具有掩盖食品苦味，屏蔽异味，改善呈味等功效，对食品风味的改善具有显著的效果。
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