1、当甘油中含有水分时，甘油含量变化，冰点也不同，但以含甘油%的甘油水溶液的冰点，为-℃。由于甘油有这一特征，故甘油水溶液常用作冷冻剂。

2、甘油可以任何比例与水相混合，它不溶于油脂及、苯 等中。

3、甘油在一定条件下会产生聚合，形成聚合甘油，在甘油蒸馏时，在一定的碱质情况下，温度过高时，甘油蒸脚中会有较多的聚合甘油。为使聚合甘油尽可能减少，一定要注意提高粗甘油的质量，并且在高真空条件下蒸馏。

按甘油产品标准确规定，成品甘油色泽不能大于70HZ方为合格。影响甘油色泽的因素有以下几个方面：

（1）金属铁离子(Fe3+)的影响。在酸处理过程中，需加入三氯化铁，目的是形成铁皂，利于铁皂和氢氧化铁大表面吸附杂质从而除去部分肥皂、脂肪酸的杂质。如果三氯化铁用量过少，PH>时，由于Fe3+量不足，致使杂质、肥皂、色素溶于废液的量高，甘油色泽偏深；同样，如果三氯化铁用量过头，PH<时，由于Fe3+过量，自身色泽度，也会导致甘油偏黄；只有当PH=～时，甘油色泽才有保证，因为此时废液中的杂质具有的溶解度（无三氯化铁滴定沉淀），能达到净化作用，且三氯化铁又不过量。

（2）洗锅对甘油色泽的影响。虽然蒸馏锅采用不锈钢材料制成，但由于产、时间增长，也倒在蒸馏锅底存在Fe3+、色素和杂质，它们直接影响甘油色泽，必须清除。假设连续生产m吨甘油后，色泽开始大于70HZ，则应每生产m/2吨时清锅一次为。

脱水作用

甘油为强力高渗性溶液。口服或注射给药后，甘油可升 高血浆渗透压，渗透作用使水从血管外流向血浆，故可降低 颅内压。同样，甘油升高血浆渗透压也可引起眼压降低。

吸湿作用

甘油外用能使局部组织软化。甘油与缩瞳剂、碳酸酐酶 合用，具有明显协同作用 皮革经甘油处理后 柔软性好、防霉性佳。

护肤作用

根据甘油吸水性强这个特性，对皮肤无刺激作用，可直 接涂在皮肤上用以滋润皮肤，也可以甘油为原料加工成护肤 品。溶液外用可防治冬季皮肤干燥皲裂。

防冻和制冷作用

甘油的冰点低，化学稳定性好，%的甘油水溶液的 冰点为一 46 ℃，所以甘油水溶液是良好的防冻剂和制冷剂。 可以作为飞机和汽车液体燃料的防冻剂和制冷剂。