竹笋口感清脆，鲜嫩清甜，是很多人都喜爱的好食材，竹笋主要由水分、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、氨基酸和矿物质组成。刚挖出来的竹笋是最可口的，可惜从它离开泥土的那一刻起，就无可避免地走向了老化。所谓老化....

近年来，由于餐饮连锁化率的不断提升以及冷链技术水平的逐步完善，叠加“懒宅经济”、疫情等影响，预制菜的热度大幅度上升。酸菜鱼预制菜作为预制菜行业的重要分支，其发展较为迅速数据显示，预计2025年达16.....

工业冷冻涉及能源化工、食品速冻加工、建筑等各行业的生产、加工、存储等系列过程，与工业经济发展进程息息相关。近年来，伴随着我国工业经济发展逐渐走向成熟，工业速冻设备行业也逐渐从低质量快速扩张阶段迈入高质....

现在的速冻食品,常理当中“速冻食材没营养”很大程度上是人们的消费误区。科技在飞速发展，人们也在不断完善食品科学技术。其实，早在20世纪60年代就出现了速冻食品，由于它具有方便、卫生、价廉质优等许多优点....

近两年，预制菜可谓是食品市场上的一匹黑马，不仅品种丰富、口味多样，消费持续增高，诸多上下游企业也纷纷入局。预制菜行业如何又好又快地稳定发展?据某机构预测，2023年预制菜市场规模将达5165亿元，未来....

海捕的各种鱼类、虾类、贝类、肉类蛋白质含量高，营养丰富，是人们乐于食用的食品，也是人们从大自然中摄取蛋白质和其它营养成份的主要来源之一。但是这些高营养食品在常温（20℃）状态时，在微生物和食品中所含的....