井冈山双柚汁 - 总酸、可溶性固形物的检测

T/JALNCP 12501-2025 井冈山双柚汁

范围
本文件规定了井冈山双柚汁的术语与定义、基本要求、检验规则、标志与标签、包装、运输与贮存。
本文件适用于吉安市行政区域范围内加工的双柚汁。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
双柚汁 Dual-Pomelo juice
以鲜榨井冈蜜柚果汁为主要原料，适当添加另外一种鲜榨柚子汁(如香柚汁、琯溪蜜柚汁等)，柚子原汁添加总量不低于20%，经调配、均质、杀菌等工艺加工制成的复合果汁饮料。
井冈山双柚汁 jinggangshan Dual-Pomelo juice
吉安市行政区域范围内加工的，符合本文件要求，并经"井冈山®"商标持有人的双柚汁。
注：井冈山双柚汁加工区域范围见附录A。

基本要求
原辅料
柚子原料
井冈蜜柚应符合 T/JALNCP 7501 的要求，其他柚类安全指标应符合 GB 2762、GB 2763 的要求。
果汁原料
应符合 GB/T 31121 的要求。
白砂糖
应符合 GB/T 317 的要求。
生产用水
应符合 GB 5749 的要求。
食品添加剂
应符合相应的标准和有关规定。
生产加工过程卫生要求
食品生产企业加工卫生要求应遵守 GB 12695 的规定。
感官指标
应符合表1的要求。


理化指标
应符合表2的要求。


检测方法
总酸(以柠檬酸计)，g/L ≥ 0.1 GB 12456
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定
可溶性固形物(20℃以折光计)，% ≥ 8 GB/T 12143
GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法


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