双效蒸发器在进行使用的过程中目前主要是用于食品工业的蒸发工艺主要有传统蒸发工艺和机械蒸汽再压缩工艺，机械蒸汽再压缩工艺能重复利用二次蒸汽,系统所耗的能量仅仅是压缩机所耗的能量。

双效蒸发器在一定程度上强制循环蒸发器，在进行使用的过程时非常适用于高浓度、高粘度、热敏性(低温)、高浓度、结晶性、有结垢性、食品、制药、废液蒸发回收等行业的蒸发浓缩。

双效蒸发器其设备在进行处理的过程中其物料热性适应范围是非常广的，在进行使用的过程中是主要针对其蒸汽过程中其容易结垢的物料以及蒸发过程中有晶体析出的物料，在进行使用的过程中会随着其浓缩以及浓度的不断提高煤气粘度就会相应其增加的物料，有不溶性固形物的物料等。

双效蒸发器在蒸发的过程中，其物料会通过其加热通过强制循环，在管内流动的速度快且受热均匀，整个设备的传热系数高，在一定程度上可以有效的防止其干壁的现象。

双效蒸发器的料液在一定程度上会有效的通过其强制循环泵快速经加热器加热，顶部出来直接切线式进入蒸发分离器，汽液分离效果好。物料通过抽真空低温蒸发浓缩，加上连续式进出料，加热蒸发时间短，适应于食品酱料的热敏性蒸发浓缩。