浓缩仪，是近年来发展迅速的一种浓缩方式。该设备主要利用冷冻浓缩技术，在常压下利用稀溶液与冰在冰点以下固液相平衡关系来实现的，由于在低温常压下操作，具有可阻止不良化学变化和生物化学变化及风味、香气和营养损失小等优点，备受国内外学者的关注。
该浓缩设备适用于浓缩热敏性液态食品、生物制药、要求保留天然色香味的高档饮品及中药汤剂等，在低能耗、可生产高品质产品的加工技术方面具有巨大的发展潜力。随着社会对高档产品需求量的增加，冷冻浓缩设备及其技术将进一步显示出其*性及必要性。
浓缩仪是一种采用物理浓缩分离技术分离物料的设备，把稀溶液降温至冰点以下，溶液中部分水分子凝结成晶体，晶体生长聚集后形成碎冰，刮板将液体中碎冰刮铲出来，从而实现固液分离，达到浓缩效果。
二、产品应用
1.食品：饮料、浓缩果汁、高纯度酒
2.生物制药：中药提取物、酶制剂
3.调味品：酱油、耗油
4.植物提取：多糖、黄铜、生物碱、萜类和甙类等提取
5.日化：液体清洁剂
三、浓缩仪特点
1.溶质损失少，低温处理能极大限度地保留食品、生物以及药物的活性；
2.浓缩效率高，1-3h浓度可增加一倍，可连续操作；
3.可实现浓缩分离一体化；
4.冰晶夹带容易控制
5.操作简单方便；
6.分离后冰水可作二次利用；
7.可重复浓缩；
8.可作为冷冻干燥的预处理手段，能使冷冻干燥设备的处理能力提高30%。
