固体发酵罐主要由罐个系统组成：罐体、夹套、搅拌系统、夹套或盘管、传动装置、轴封装置、保温介质、支撑、发酵取样放料阀、冷却液进出口、温度传感器接口、PH自动控制系统、压力传感器、空气呼吸器、CIP接口等部件。

固体发酵罐用于厌气发酵（如酒精生产、溶剂）的发酵罐结构可相对简单。用于气体发酵（如抗生素、氨基酸、有机酸、维生素等）的发酵罐需要连续进入罐内大量无菌空气，为了考虑进入空气的利用率，发酵罐结构更为复杂，常用的有机械搅拌发酵罐、泡沫发酵罐和气体升降发酵罐。

乳制品和葡萄酒的发酵过程是一个无菌和无污染的过程。发酵罐采用无菌系统，避免和防止空气中微生物的污染，大大延长了产品的保质期和纯度。无菌呼吸孔或无菌正压发酵系统专门设计安装在罐体上。罐体上设有米洛板或迷宫夹套，可通过加热或冷却介质进行循环加热或冷却。发酵罐的容量为300-15000L不同的规格。根据使用范围，发酵罐可分为小型实验室发酵罐、中试生产发酵罐、大型发酵罐等。

固体发酵适合使用适当的高培养基，可以用较小的反应器发酵，单位体积的产值高于液体。下流回收净化过程和废物处理一般简化或简单，通常使用整个基质，如饲料添加剂不需要回收纯化，无废物问题。固体发酵可以产生特殊的风味，提高营养价值。例如，天培可以作为肉类的替代品，其胺基酸和脂肪酸很容易被人体消化和吸收。