动物油炼油锅，是将鸡鸭油、牛油、猪油、肥膘油用冷水洗净，放到鸡鸭油炼油锅内进行加热，加热加压水解，可精炼出色、香、味俱佳的贮存猪油，这种加工方法保持时间较长，可作家庭食用油。此外，还可将精炼后的鸡鸭油经过酯交换反应，再经急冷，包装后可供做工业用品。如与其他鸡鸭油和植物油混合，可以制造人造奶油，鸡鸭油氢化以后，不仅增加了人体对它的消化吸收利用率，同时部分氢化产品还可用于制作糕点的原料。适用于鸡、鸭、鸽、骡、驴、鹅、鹌鹑、猪、羊、牛、犬、马等禽畜油脂的提炼。
| 仟渔 |
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