一、简介

柑橘黄?orange yellow(aa023) uv 色价85

异名：甜橙色素；orange color;

成分：柑橘黄素（citroxanthin）还有叶黄素、叶红素、

来源：以甜橙（citrus sinensis）的果实为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然色素。

二、性状

黄色粉末，具有柑橘清香味。其乙醇水溶液加入水中，呈亮黄色。相对密度为0.91~0.92.极易溶于、己烷、苯、甲苯、石油醚、油脂等。可溶于乙醇、丙酮，不溶于水。不同pH值对其呈色无变化，但耐光、耐热性差.如适当加入L-抗坏血酸或等稳定剂可有所改善。宜用于无空气的情况下。

三、用途

面包、饼干、糕点、糖果、果汁（味）饮料等的着色，为黄色着色剂。

柑橘黄食用色素本品作为食品着色剂，我国规定可用于果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、青梅、虾(味)片、浸渍小菜、红绿丝糖果、糕点上彩装和西瓜酱罐头中，*使用量为0.1g/kg；在植物蛋白饮料、乳酸菌饮料中*使用量为0.05g/kg；在冰淇淋中*使用量为0.02g/kg。视。

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