半胱氨酰亚砜裂解酶(CSL)测试盒
测定方法: 分光光度法
测定规格: 50管/24样
保存条件: 低温避光保存
有 效 期: 6个月
注 意: 正式测定之前选择2-3个预期差异大的样本做预测定。
测定意义:
半胱氨酰亚砜裂解酶(CSL)广泛存在于百合科葱属(如大蒜和洋葱),十字花科芸薹属(如卷心菜,菜花,西兰花),以及豆科中的合金欢属中,并通常被称为蒜氨酸酶(Alliinase)。香菇酸在γ-谷氨酰转肽酶和半亚砜裂解酶的作用下转化成香菇精,以及产生丙酮酸、乙醛、甲醛和NH3。CSL是内源性甲醛生成的关键酶之一,测定CSL活性对于研究食品**具有重要意义。测定原理:
CSL催化S-甲基-L-半亚砜反应产生丙酮酸,与2,肼反应,在碱性条件下显棕红色,在510nm下有特征吸收峰。自备实验用品及仪器:
天平、研钵、离心机、分光光度计、1mL玻璃比色皿、恒温水浴锅、蒸馏水。试剂组成和配制
提取液:液体60mL×1瓶,4℃保存。
试剂一:粉剂×1瓶,4℃避光保存,临用前加入2mL水溶解,用不完的试剂分装后-20℃保存;
试剂二:粉剂×1瓶,-20℃避光保存,临用前加入10mL水溶解,用不完的试剂分装后-20℃保存;
试剂三:液体15mL×1瓶,4℃保存。
试剂四:液体6mL×1瓶,4℃避光保存。
试剂五:液体30mL×1瓶,4℃保存。
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