 | 可用于测试中式面条的弹性(springiness)、柔软度(tenderness)、咀嚼性(chewiness)以及黏着性(adhesiveness)等指标。 |
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包含5mm有机玻璃切刀与砧板，适合软样品。The 3-strａnd Noodle Firmness method is presented by Dr Gary Hou at The Wheat Marketing Centre on this video link:It presents the method for noodle sample preparation of dry and cooked noodles and its testing using the TA.XT2/TA.XTplus Texture Analyser.
| 可用于测试中式面条的弹性(springiness)、柔软度(tenderness)、咀嚼性(chewiness)以及黏着性(adhesiveness)等指标。 |
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