 | 包括了Warner Bratzler切刀和斜口、直角切刀，侧边可限制形变。主要用于观察样品受到剪切、切断(Cutting or Shearing)时之应力变化；符合NY-T 1180-2006 肉嫩度的测定标准，除适用测定肉质之韧性与新鲜度外，亦可应用于宠物食品、蔬菜等测定。 |
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符合标准方法NY-T 1180-2006 使用的探头。包含V型刀及平口刀，其侧边可限制形变，剪切、切断之应力变化、韧性与新鲜度。Fixture accordance with standard method NY-T 1180-2006. Including V-blades and flat-blade knives, the sides can limit the deformation, shear, cut stress changes, toughness and freshness.
| 包括了Warner Bratzler切刀和斜口、直角切刀，侧边可限制形变。主要用于观察样品受到剪切、切断(Cutting or Shearing)时之应力变化；符合NY-T 1180-2006 肉嫩度的测定标准，除适用测定肉质之韧性与新鲜度外，亦可应用于宠物食品、蔬菜等测定。 |
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