棕榈酸又称软脂酸,IUPAC名十六(烷)酸,是一种饱和高级脂肪酸,以甘油脂的形式普遍存在于动植物油脂中,在自然界中分布很广。主要成份是从棕榈树所来的油,即棕榈油及棕榈仁油;牛油、乳酪、牛奶及肉类均有着这种脂肪酸;工业上由牛油、猪油等动物脂肪或棕榈仁油等植物油经皂化后制得;棕榈酸阴离子是棕榈酸在生理酸碱值中的观察型态。
1基本信息
中文名称: 棕榈酸
中文别名: 十六酸;软脂酸; 16酸
【英文名称】palmitic acid
【英文别名】Hexadecanoic acid; palmitic acid, pure; Palmitic Acid (1.00509); Palmitic acid tech; Hexadecan acid
2特性
【相对分子量或原子量】256.42
【密度】0.849(70/4℃);0.8527(62℃)
【熔点(℃)】63~64
【沸点(℃)】350;271.5(13.3千帕)
CAS号:57-10-3
EINECS号:200-312-9
分子式:C16H32O2
分子量:256.42
分子结构:
闪点:
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