山茶籽是油茶籽的别名，油茶籽学名：Camellia seed，是油茶树的果实。油茶树是我国主要的木本油料树，被誉为“东方树"，属山茶科山茶属常绿小乔木，是我国的木本类植物油资源。树高3—6米，胸径可达24—30厘米，树皮光滑为灰褐色。油茶树单叶互生、花为两性白色，10月开花后直到次年10月间果实方能成熟，因此，油茶树会有罕见的花果同株现象。果实为蒴果，多为椭圆形、有细毛。种子多为黄褐色，有光泽，三角状。 油茶树长在深山，尽吸天然养分、日月精华，常青长寿，树龄可达200年以上。
茶皂素是从山茶科植物的种子中提取的一种糖式化合物，它属皂素类。茶皂素产品为淡黄色的微细粉末，广泛应用于洗涤，毛纺、针织、正常、日用化工行业等生产。
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