中文名：六偏磷酸钠
分子式：(NaPO3)6(Mr≈611.77)
CAS号：10124-56-8
分子量：611.7704
规格：25kg/袋
性状：透明片状或白色粉状。
六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿、豆酱、酱油、水果饮料、清凉饮料、冰淇淋乳制品、饮料、啤酒、豆类、果蔬罐头等。
应用
▲主要用于食品行业。其中食品行业应用主要为：
●六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；
●用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；
●用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制分解；
●用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；
●用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；
●加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；
●用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽；
在食品工业中用作食品品质改良剂，
用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳。可作Ph调节剂、金属离子螯合剂、粘着剂和膨胀剂等。
用于豆类、果蔬罐头，可以稳定天然色素，保护食品色泽；用在肉类罐头中可使脂肪乳化，保持质地均匀；
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