新鲜蔬菜
?新鲜蔬菜正确进行解冻 (1)在室温下进行食品原料的解冻,会使食品长时间处在危险温度带之下,食品原料中的微生物将迅速生长繁殖。 (2)正确的解冻方法应使食品原料不通过或在尽可能短的时间内通过危险温度带。 (3)尤其要注意不要反复对食品进行解冻、冷冻,因为这样会造成食品反复经过危险温度带,使微生物大量繁殖。同时,反复解冻、冷冻对食品的品质和营养也有较大影响。 ?新鲜蔬菜加工中及时冷藏具有潜在危害的食品原料 (1)对肉类、水产、禽类等具有潜在危害的食品,挑拣、解冻、清洗、切配后应及时在5℃以下冷藏,避免此类食品在常温条件下存放时间过长,引起微生物大量繁殖。 (2)如这些加工环节并非连续进行,前一工序完成后应及时将食品原料冷藏,待下一工序开始前再取出。如清洗后需间隔数小时再集中进行切配的,应先冷藏,待切配时再取出。 (3)鲐鱼(青专鱼)、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等青皮红肉鱼在加工中尤其应注意鲜度,及时进行冷藏,避免因细菌繁殖产生组胺而引起食物中毒。
企业蔬菜配送
企业蔬菜配送?避免原料加工中的交叉污染 1、企业蔬菜配送食品原料、半成品和成品的交叉污染 (1)为避免食品原料、半成品在加工中对食品成品可能的污染,食品原料、半成品的加工场所应尽量与成品加工场所分开。食品原料、半成品的加工中所使用的工具、容器和水池,不得用作直接入口食品加工使用。 (2)加工食品原料、半成品的人员一般不宜承担成品的加工,因这样存在较大的食品安全风险。如确有需要,应经严格洗手、消毒和更换工作服。 2、企业蔬菜配送不同种类食品原料的交叉污染 (1)动物性食品与植物性食品的污染程度和各自可能携带的致病微生物是不一样的。如在进行粗加工和切配时,工具、容器和水池很容易不分开使用就很容易造成交叉污染。 (2)蔬菜在烹调时一般为短时间内急火猛炒,这样的操作则可能不能杀灭致病菌。 (3)动物性食品、植物性食品应分池清洗,水产品则宜在专用水池清洗。
东莞首宏公司食材配送报价表(以下报价均属实价) 有效期 7天内 报价日期:2020-07-12 | |||||||||||
蔬菜 | |||||||||||
包菜 | 1.2 | 菠菜 | 4.8 | 菜心 | 3.9 | 长白菜 | 1.8 | 大白菜 | 1.9 | 枸杞叶 | 8.3 |
红薯叶 | 2.1 | 黄豆芽 | 1.1 | 芥菜 | 2.0 | 京包 | 1.6 | 空心菜 | 2.0 | 苦麦菜 | 2.1 |
绿豆芽 | 1.1 | 奶白菜 | 2.9 | 上海青 | 3.0 | 生菜 | 2.2 | 水白菜 | 1.7 | 娃娃菜 | 2.0 |
小白菜 | 2.9 | 小芥菜 | 3.2 | 油麦菜 | 1.7 | 地瓜 | 2.1 | 冬瓜 | 1.1 | 佛手瓜 | 3.8 |
苦瓜 | 2.9 | 老南瓜 | 1.1 | 木瓜 | 2.3 | 蒲瓜 | 2.4 | 茄瓜 | 2.0 | 青瓜 | 2.3 |
云南小瓜 | 2.2 | 白萝卜 | 1.7 | 白洋葱 | 1.1 | 长豆角 | 2.7 | 大葱 | 2.3 | 大个土豆 | 2.1 |
荷兰土豆 | 2.3 | 红萝卜 | 1.8 | 红薯 | 1.9 | 红蒜苗 | 3.3 | 红洋葱 | 1.6 | 湖南尖椒 | 3.7 |
花菜 | 3.8 | 韭菜 | 2.5 | 莲藕 | 4.8 | 青椒 | 3.0 | 青笋 | 3.1 | 去皮青笋 | 4.3 |
沙葛 | 1.8 | 松花 | 3.9 | 蒜苗 | 3.8 | 蒜心 | 3.1 | 甜玉米棒 | 3.8 | 土豆 | 1.8 |
西红柿 | 2.6 | 西兰花 | 4.3 | 西芹 | 3.3 | 鲜淮山 | 3.3 | 香芹 | 5.6 | 香芋 | 4.1 |
食用菌/豆制品/腌菜 | |||||||||||
菇头 | 10.0 | 海鲜菇 | 14.0 | 红彩椒 | 14.0 | 鸡腿菇 | 12.0 | 金针菇 | 11.5 | 蘑菇 | 14.8 |
平菇 | 13.0 | 鲜茶树菇 | 15.0 | 鲜香菇 | 13.5 | 杏鲍菇 | 12.0 | 秀珍菇 | 14.0 | 葱 | 10.0 |
红椒 | 11.0 | 姜 | 12.7 | 蒜米 | 10.5 | 蒜头 | 11.5 | 香菜 | 16.0 | 小米椒 | 13.5 |
白豆干 | 10.0 | 大板豆腐 | 12.5/板 | 大油豆腐泡 | 12.5 | 豆腐 | 12.0/板 | 好人家水煮鱼调料198克 | 11.2/包 | 酱香干 | 11.2 |
老豆腐 | 9.5 | 千张 | 12.5 | 山水豆腐 | 10.0/盒 | 五香豆干 | 11.5 | 香干 | 10.0 | 小油豆腐泡 | 12.0 |
新鲜肉类 | |||||||||||
大肠 | 16.8 | 大骨 | 24.6 | 带耳猪头皮 | 20.7 | 肥肉 | 13.4 | 后腿肉 | 25.5 | 肋排 | 38.1 |
排骨 | 33.6 | 去头排骨 | 38.1 | 扇骨 | 24.6 | 上腿肉 | 25.5 | 生肠 | 15.7 | 瘦肉 | 31.4 |
瘦肉末 | 31.4 | 瘦肉片 | 31.4 | 瘦肉丝 | 31.4 | 头骨 | 9.0 | 五花肉 | 28.6 | 五花肉末 | 28.6 |
五花肉片 | 28.6 | 正龙骨 | 24.6 | 正五花肉 | 29.1 | 猪肚 | 35.8 | 猪脚 | 25.8 | 猪手 | 26.9 |
大脚三黄鸡 | 13.4 | 干水番鸭 | 14.6 | 干水光鹅 | 23.5 | 干水光鸡 | 8.4 | 干水光鸭 | 7.3 | 干水老鹅 | 23.5 |
烧腊 | |||||||||||
叉烧 | 45.4 | 卤带耳猪头皮 | 23.0 | 卤猪耳 | 34.2 | 卤猪头皮 | 20.7 | 烧鹅 | 43.1 | 烧鸭 | 11.8 |
冻品 | |||||||||||
半边鸭 | 7.0 | 包心贡丸 | 9.2 | 爆炒肉片 | 11.0 | 脆皮肠 | 9.8 | 脆皮香蕉 | 5.6/包 | 大东华火腿 | 60.9/条 |
大东华火腿 | 13.4 | 大凤爪 | 16.1 | 蛋饺 | 12.0 | 冻白条鸭 | 7.4 | 冻大带鱼 | 14.2 | 冻大骨 | 10.0 |
冻多春鱼 | 7.4 | 冻鸡扒 | 11.6 | 冻鸡边腿 | 6.8 | 冻鸡翅 | 14.2 | 冻鸡翅根 | 11.0 | 冻鸡架 | 4.6 |
冻鸡尖 | 11.9 | 冻鸡米花 | 8.4 | 冻鸡全腿 | 8.4 | 冻鸡肾 | 13.1 | 冻鸡腿 | 10.0 | 冻鸡心 | 6.8 |
冻鸡胸肉 | 8.3 | 冻鸡杂 | 16.3 | 冻鸡中翅 | 23.6 | 冻老鸡 | 12.9 | 冻肋排 | 22.6 | 冻龙骨 | 6.8 |
干货调味品 | |||||||||||
10斤装金龙鱼面粉 | 44.6/包 | 120克南德粉 | 3.8/包 | 八角 | 20.7 | 霸王花 | 23.5 | 白胡椒粉 | 1.6/瓶 | 白糖 | 3.7 |
白芝麻 | 9.5 | 百利红糠 | 15.1/包 | 百梦多咖喱 | 8.1/盒 | 北杏 | 28.0 | 贝壳通心粉 | 3.6 | 糖 | 3.2 |
冰糖 | 4.4 | 菜干 | 7.3 | 草果 | 24.6 | 茶树菇 | 39.2/ | 陈皮 | 5.6 | 诚旺剁椒 | 12.2/瓶 |
赤小豆 | 5.6 | 厨邦鸡精 | 27.1/罐 | 脆萝卜 | 34.7/件 | 大红袍火锅料 | 10.0/包 | 当归 | 44.8 | 党参 | 29.1 |
刀削面 | 3.9 | 丁香 | 33.6 | 东莞米粉 | 3.2 | 冬蜜 | 74.5/瓶 | 豆皮 | 3.9 | 鹅肠面 | 3.5/件 |
二姐卤料 | 2.2/包 | 风车生粉 | 5.6 | 凤球唛番茄沙司 | 6.7/瓶 | 凤球唛鸡精 | 197.1/件 | 涪陵榨菜 | 61.6/件 | 福广家紫菜 | 156.8/件 |
腐竹 | 11.2 | 干霸王花 | 24.6 | 干扁豆 | 5.0 | 干茶树菇 | 39.2 | 干柴鱼 | 56.2 | 干虫草花 | 31.4 |
干冬菇 | 39.2 | 干豆角 | 16.2 | 干海带 | 6.4 | 干河粉 | 3.6 | 干淮山 | 15.7 | 干黄花 | 16.8 |
粮油类 | |||||||||||
厨邦花生油 | 94.1/桶 | 福掌柜调和油20L | 142.2/桶 | 金龙鱼大豆油10L | 84.0/桶 | 金龙鱼调和油 | 196.0/件 | 金龙鱼调和油 | 49.3/桶 | 金龙鱼花生油 | 109.2/桶 |
元宝10升调和油 | 138.9/件 | 元宝调和油20L | 117.6/桶 | 八宝米 | 4.3 | 黑米 | 5.6 | 金禧家油粘米 | 3.0 | 金源马霸油粘米 | 3.0 |
1.所有蔬菜来源于各省地源批发商,经农药残留检验合格使用,安全放心。
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3.送货时间6:30-8:30,按贵司要求配送。
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仟渔 | / |
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