乙酸乙酯又称醋酸乙酯，低毒性，有甜味，浓度较高时有刺激性气味，易挥发，是一种用途广泛的精细化工产品。具有优异的溶解性、快干性，用途广泛，是一种重要的有机化工原料和工业溶剂

乙酸乙酯对空气敏感，吸收水分缓慢水解而呈酸性。乙酸乙酯溶水(10%ml/ml)；能与氯仿、乙醇、丙酮和混溶；能溶解某些金属盐类（如氯化锂、氯化钴、氯化锌、氯化铁等）反应。 [1]

• 中文名

• 乙酸乙酯

• 英文名

• ethyl acetate

• 别 称

• 醋酸乙酯、甜菜糖蜜滓

• 化学式

• C4H8O2

• 分子量

• 88.11 g·mol−1

• CAS登录号

• 141-78-6

• EINECS登录号

• 205-500-4

• 熔 点

• -84 °C（189.55 K）

• 沸 点

• 77 °C（350.25 K）

• 水溶性

• 8.3 g/100 mL（20 °C）

• 密 度

• 0.902 g/mL

• 外 观

• 无色液体

• 闪 点

• -4 °C

• 应 用

• 有机化工、香精香料、油漆、等行业

• 安全性描述

• S：S16-S26-S33

• 危险性符号

• NFPA 704

• 危险性描述

• R：R11-R36-R66-R67

• 危险品运输编号

• 32127

• SMILES

• CC(=O)OCC

• 折光度

• 1.3720

• 黏 度

• 0.426（25 °C）

• 偶极矩

• 1.78

• 主要危害

• 易燃，有刺激性

• 临界点

• 250.11 °C (523.26 K)

• UN编号

• 1173

• RTECS

• AH542500

编辑

1、作为工业溶剂，用于涂料、粘合剂、乙基纤维素、人造革、油毡着色剂、人造纤维等产品中。

2、作为粘合剂，用于印刷油墨、人造珍珠的生产。

3、作为提取剂，用于、有机酸等产品的生产。

4、作为香料原料，用于菠萝、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料。香料制造、可以做白酒勾兑用香料、人造香精。

5、萃取剂，从水溶液中提取许多化合物（磷、钨、砷、钴）。

6、有机溶剂。分离糖类时作为校正温度计的标准物质。

7、检定铋、金、铁、汞、氧化剂和。

8、测定铋、硼、金、铁、钼 钾和。

9、生化研究，蛋白质顺序分析。

10、环保、农药残留量分析。

11、有机合成。

12、是硝酸纤维素、乙基纤维素、乙酸纤维素和氯丁橡胶的快干溶剂，也是工业上使用的低毒性溶剂。

13、还可用作纺织工业的清洗剂和天然香料的萃取剂，也是制药工业和有机合成的重要原料。

14、GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于着香、柿子脱涩、制作香辛料的颗粒或片剂、酿醋配料。广泛用于配制樱桃、桃、杏等水果型香精及白兰地等酒用香精。 [3]