热干面作为传统美食备受群众钟爱，一般市面的武汉热干面会有二种色调。一种淡黄色，一种灰黑色，接下去，武汉市铭玮群众就为大伙儿剖析剖析。

　　大伙儿在销售市场上见到的麻酱一般全是有二种色调，一种是米黄色一种是墨灰黑色，许多人毫无疑问会问哪一种麻酱好一些，倘若从口感的视角而言米黄色麻酱和灰黑色麻酱是沒有很大差别，往往是灰黑色用的原料是黑芝麻粉，而米黄色的麻酱大部分用的是芝麻，假如是纯白芝麻做的麻酱得话，在口感上是沒有多少区别的就是说色调上的区别，就是说立即拿白芝麻磨出去的，黑芝麻粉磨的就黑些，芝麻磨的就白些，人们一般在外边吃的武汉热干面里边的麻酱全是黑芝麻粉磨的，但是大部分都加了油加了水稀释液了的，你看看哪个麻酱的色调就了解掺了是多少水，色调越淡的麻酱掺的水越大，那样能够减少卖面的成本费，可是大伙儿在市面也常常会碰到一些麻酱并不是那麼黄，黄的色调较为淡，这类麻酱大部分是掺了麻酱，色调而看起来会较为淡，有一些麻酱不但是在色调上带区别，仔细的淘宝买家假如用汤勺挖上一瓢往下倒就会发觉有断流的状况，这类麻酱大部分是往里加了水的，此外白芝麻炮制的熟度，炮制的時间也会危害到麻酱的色调，例如炮制的時间越长麻酱的色调一般也会越重一些。麻酱自身是含有植物油脂的食品类，一般即便是常温下储存也可以储存非常长一段时间，可是放的時间越长植物油脂和水粉就会有一定的蒸发，麻酱自身就会变干，变干的麻酱在口味上面相距太远，放久的麻酱能够适度加一些水和芝麻油来稀释液。完成买入以后要不断的拌和直到匀称不集成化坨，一般刚公布的纯麻酱，色泽细致，沁人心脾，倒进碗里和武汉热干面一起拌和非常容易匀称的裹上鲜面条上，吃起來不论是从口感還是从色香味俱全上面非同一般