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冻干制品呈海绵状、无干缩、复水性、含水分少，相应包装后可在常温下长时间保存和运输。冷却装置等真空系统为升华干燥仓建立低气压条件，加热系统向物料提供升华潜热，制冷系统向冷阱和干燥室提供所需的冷量。 主要部件为干燥箱、凝结器、冷冻机组、真空泵、加热
冷冻干燥机系由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成。箱门：采用气缸自动锁紧装置。箱体压过程中所需要的真空度。它的是将燥的物品先冻结到三相点温度以下，然后在真空条件下使物品中的固态水份（冰）直接升华成水蒸气，从物品中排除，使物品干燥。物料经前处理后，被送入速冻仓冻结，再送入干燥仓升华脱水，之后在后处理车间包装。由于真空冷冻干燥具有其它干燥方法的优点，因此该问世以来越来越 受到人们的青睐，在药、生物制品和食品方面的应用已日益。血清、菌种、中西药等生物制品多为一些生物活性物质，真空冷冻干燥也为保存生物活性提供了良好的解决途径。
食品的降温与开温所需的能量都是通过换热媒体传导给搁板，再到食品。搁板采用空心夹板，强度高，密封性好。搁板组件通过支架安装在冻干燥箱内，上层要设置一块板层作为热量辐射补偿板，箱内食品的空间都处在相同的温度环境下国，另外，搁板两侧和后面都设置挡轨，以避免食品盘或食品脱离搁板。冷冻干燥机系由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成。 详解 冷冻干燥是利用升华的原理进行干燥的一种，是将燥的物质在低温下冻结，然后在适当的真空环境，使冻结的水分子直接升华成为水蒸气逸出的过程箱体：采用空间利用率高的矩形箱体，底部设置排水口，侧面开一观察窗，箱体上还装有压力计、测温电阻、放气阀、渗气阀、阀、喷淋接头。
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