适用人群

一般人都可食用

1、适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；

2、感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。

用法用量

猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段"、“卤五香大肠"、“炸肥肠"、“九转肥肠"、“炸斑指"等。

食用功效

肠性味甘、微寒，归大肠经。主治便血，血痢，痔疮，脱肛。

新鲜的猪肠呈乳白色、略有硬度，有粘液且湿润，无脓包和伤斑，无变质和异味。如果出现绿色，硬度降低，粘度较大，有味为质次和肠。

一般来说年青人多吃一点没什么问题，但对于中老年人，则是少吃为好，因为动物内脏含高，对于多有高血压，高血脂，糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。

其他相关

千金.食治：猪洞肠，主洞肠挺出血多者。唐?盂诜：主虚渴．小便敷。

本草图经：主大小肠风热。本草纲目：润肠治燥。随息居饮食谱：外感不清，脾虚滑泻者，均忌。