张瀚生粉优势:
1、拥有自己的农场,精心培育的原材料,自产自销,从播种到收获严格把控,能从源头把握控制好淀粉的用料。也能保证货源的稳定性。
2、采用高技术水平的设备及工艺精制而成。能保证资源利用率的提升,加工出高品质的淀粉。
淀粉用途:
做汤、勾芡、浇汁,使菜品达到挂汁饱满、晶莹透亮的效果。做水饺时适量添加,可使面皮不黏连,水煮后光亮透明。制作面条时适量添加,可使面条有韧性、不粘连、不糊汤,口感筋道。
本产品还用于速冻肉丸、水晶包、土豆粉、糕点面包、膨化食品等。
淀粉的选购:
1、颜色与光泽:淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的淀粉色泽洁白,有一定光泽;品质差的淀粉呈黄白或灰白色,并缺乏光泽。
2、斑点:淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的,斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。
3、气味:品质优良的淀粉应有原料固有的气味,而不应有酸味、霉味及其他不良气味。
4、干度:淀粉应该干燥,手攥不应成团,有较好的分散性。
Q弹水晶饺子做法:
1. 准备张瀚超级生粉500g
2.用沸水把生粉和成面团状,然后醒十到十五分钟就可以了
3.取三个西红柿用开水烫,去掉皮,切为小粒备用。
4.两个鸡蛋炒散晾凉。
5.将西红柿、鸡蛋放在一起,加入一些葱、盐、十三香、食用油,调制成馅儿。
6.把醒好的生粉面团,揉成长条状,用刀切割成剂子,擀皮包成包子状。
7.包好了,开水上锅,蒸八分到十分钟即可。
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