香兰素（Vanillin），又名，为一种广泛使用的可食用香料，可在香荚兰的种子中找到，也可以人工合成，有浓烈奶香气息。广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果；还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医药品。中文名香兰素外文名Vanillin又 名分子式 C8H8O3分子量闪 点147 °C

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