PEN3电子鼻是一种用来检测气体和蒸汽的小巧、快捷、高效的检测系统。它经过训练后可以很快辨别单一化合物或者混合气体。通过不同的识别计算系统可以扩大它的应用范围。

德国PEN3电子鼻应用范围及过程控制：食品生产中添加剂的用量，工业清洗过程的控制，发酵过程控制，自然气体中人造气体的量，食品工业中包装物的生产控制，油榨或烧烤的过程控制。 

德国PEN3电子鼻质量控制：油脂的恶臭，食品的新鲜度，包装物的外散气体，聚合物的溶剂残留物，风味的退化，药物气体，树脂的特点，饮料的香气等。 

德国PEN3电子鼻环境安全控制：废水纯化过程的气味，肥料气味，过滤过程管理，工作室中空气中的有机溶剂，细菌辨别，泄露控制，燃烧控制。

德国PEN3电子鼻食品方面应用举例： 

1、食品腐臭分析

2、 糖蜜种类和芳香特性的分析 

3、 肉品新鲜度分析

4、 水果新鲜度芳香种类的分析 

5、 酸奶和酸奶辅料的鉴定分析 

6、 牛奶新鲜度分析 

7、 果汁等不含酒精的饮料的区分判定

8、 酒料香气的区别分析 

9、 谷物生长分析 

10、咖啡及相关产品的香气分析 

11、烟草质量及香气分析 

12、其它食品香气的分析

PEN3电子鼻在特殊环境下应用，可以配套以下EDU3吸附浓缩装置达到对样品气体的选择性浓缩和比例浓缩，排除水蒸汽、CO2的小分子气体干扰，让检测下限到达PPT级 

EDU3全自动采样和解吸附装置

吸附和加热解吸附方法是在实验室采样或者样品前处理过程的一个很好方法，利用这种技术可以吸附混合物，依据目标物和采样时间，可以达到10---1000的富集作用。

这样使联用的电子鼻或气相色谱仪等仪器可以获得很低的检测限。另外一个优势是其特殊的采样过程可以依据特定的目的有选择性的捕捉。与特殊气味相关的化合物可以通过特定物质进行吸附富集，而没用的化合物就被忽略了。分析含酒精的饮料可以忽略酒精浓度对其检测的影响。它的检测和人的嗅觉有很好的相关性。因此，你可以很灵敏的检测你感兴趣的物质。

这个系统可以独立工作，进行采样、加热解吸附、注射、清洗和自动冷却等。另外它可以进行采样管的加热解吸附，手动式采样，或通过外置泵进样。也可以直接连接电子鼻或GC使用