工业白糖在混凝土中的作用：

可以用来延缓水泥凝固的时间。
水泥的本质是水化硅酸钙晶体，它是由石灰石、粘土、石膏、沙子和水在一起发生水化反应而形成的，它在水化前的主要成分是硅酸三钙，而白糖作为一种蔗糖，它含有的糖多酚可以吸附在这些硅酸三钙颗粒，并破坏粒子表面的水化硅酸钙晶核，这样就很难生成水化硅酸钙晶体了。

工业白糖的使用能够总结为下面四点：

1、进行污水处理

2、适用于培养细菌和微生物

3、可作为清洗剂用作工业用途

4、它能够作为一种添加剂适用于建筑途中，在混凝土中填充白糖适用于建筑目的。

综上所述，工业白糖是不可以食用的，它只是适用于工业用途。虽然工业用糖的价格会比食用糖便宜，但如果购买工业用糖，一定不能食用，只能适用于工作目的。