产品介绍

纯碱学名碳酸钠，俗称苏打，碱灰。属于盐类。纯碱外观为白色粉末或是细粒结晶。味涩。纯碱的水溶液水解呈碱性，有一定的腐蚀性。纯碱的吸湿性，在潮湿的空气中极易发生潮解。

纯碱按照产品用途的不同可以分为工业级纯碱和食品级纯碱，按照堆积密度的不同可以分为轻质纯碱和重质纯碱。

食品级的纯碱和工业级纯碱的区别

1、用途不同 食品级纯碱可以用于食品领域，作缓冲剂、中和剂和面团改良剂，可用于糕点和面制食品；还可用于食品工业，作中和剂、膨松剂，如制造氨基酸、酱油和面制食品如馒头、面包等。还可配成碱水加入面食中，增加弹性和延展性。食品级纯碱还可以用于生产味精。工业级纯碱只能用于工业领域，因为食品级纯碱的含杂质较少，而工业级纯碱含杂质较多，尤其是一些对人体有害的物质，如重金属盐。

2、纯度不同 工业级纯碱和食品级纯碱纯度级别不一样，食品级纯度高、杂质少、无有毒有害物质，食品级纯碱纯净到可以直接食用，并且吃下去不会有害健康；而一般工业级纯碱含有大量有机杂质、机械杂质和铅、砷等金属离子，工业级纯碱可以有化学纯，分析纯等级别。

食品级纯碱和食用碱的区别：

食品级纯碱就是Na2CO3，又叫苏打，它和硫酸、盐酸、硝酸、烧碱并列为基础化工原料——三酸两碱之一。而食用碱则是纯碱与小苏打（）的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，但并它不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来的色、香、味、形，以增进人们的食欲。通常用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

总得来说，食品级纯碱并不*是食用碱，但是它是制造食用碱的主要原料，食用碱是用食品级纯碱的溶液通过吸收二氧化碳之后才制成的。而我们在选择食品级纯碱或食用碱前要先根据我们的具体应用来选用。