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巴氏杀菌的用处

2022年06月19日 14:04:52      来源:食品机械设备网 >> 进入该公司展台      阅读量:515

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    巴氏杀菌机,软包装巴氏杀菌机,巴氏杀菌线,是想选选看,想找便宜的买,我想告诉大家这是错误的,那为什么这么说呢,那是因为不管什么都是一分钱一分货,好的设备经久耐用,不好的设备整天坏,怎么办,一坏就得修,还等耽误生产,耽误了生产就有损失,那损失怎么办,那就是你当时选择设备便宜的弊端,出问题了,等着修,车间又要生产,如果设备卖家讲信誉,那还好,马上派人去给你修,如果不讲信誉怎么办,就是托这你,不及时给您修怎么办,这就都都是选择设备要考虑好的事情,那您想到过吗,所以说,选巴氏杀菌设备就到山东诸城来吧,质量可靠,

 那下面就跟大家讲一下巴氏杀菌机的种类,让大家了解一下。

      当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。“低温长时间”(LTLT)处理是一个间歇过程,如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。“高温短时间”(HTST)处理是一个“流动”过程,通常在板式热交换器中进行,如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。通过该方式获得的产品不是无菌的,即仍含有微生物,且在储存和处理的过程中需要冷藏。“快速巴氏杀菌”主要应用于生产酸奶乳制品。目前上通用的巴氏高温消毒法主要有两种:

    一种是将牛奶加热到62~65℃,保持30分钟。采用这一方法,可杀死牛奶中各种生长型致病菌,灭菌效率可达97.3%~99.9%,经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等,但这些细菌多数是乳酸菌,乳酸菌不但对人无害反而有益健康。

      第二种方法将牛奶加热到75~90℃,保温15~16秒,其杀菌时间更短,工作效率更高。但杀菌的基本原则是,能将病原菌杀死即可,温度太高反而会有较多的营养损失。

 

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