鲟鱼设施化养殖技术与发展对策

鲟鱼养殖技术

（1）养殖密度

不同的鲟鱼养殖模式，其适宜的养殖密度各不相同，同一养殖模式下不同规格的鲟鱼，其适宜的养殖密度也有所差别。 一般来说，工厂化循环水养殖密度（50kg/m³以上），网箱养殖密度次之，流水养殖密度。养殖密度对鲟鱼的生长影响较大，密度过高对鲟鱼的生长具有消极作用。密度越大，鲟鱼特定生长率和日增重及摄食率显著降低。

（2）投喂策略

投饲策略主要包括投饲率和投饲频率。 不同鲟鱼规格，在不同的养殖模式及养殖环境下，其投饲策略也各不相同，确定适宜的投饲策略有助于提高鲟鱼的养殖产量及饲料利用率，减少对养殖环境的污染。一般来说，随着鲟鱼规格的增大，其投饲率逐渐降低。

（3）疾病防控

鲟鱼病害的发生是多种因素共同作用的结果，如病原体、水环境和鲟鱼机体抵抗力等因素，若水环境发生不利于养殖对象生活的变化时（如温度突变、水质恶化、有毒物质、致病生物侵袭等），或机体因其他原因（如机械损伤、饥饿等）不能适应环境条件时，都会引起病害的发生。 随着鲟鱼养殖业的快速发展，鲟鱼疾病的种类也在不断增多，这在一定程度上限制了该产业的发展。因此，鲟鱼人工养殖的病害风险防控应从病原、机体抵抗力和环境等方面入手，以预防为重点，建立免疫防控、药物防控和生态防控的综合防控规程，加强养殖过程中的饲养管理，为鲟鱼养殖营造一个良好的生态环境。

发展对策

（1）加强产业基础应用研究

根据鲟鱼的生活特性，全面研究鲟鱼在设施化养殖过程中的生长规律，探讨鲟鱼工厂化循环水养殖模式构建与鲟鱼生物学响应等方面的基础理论与应用研究；建立科学合理的可控水体调控参数模型，构建适合鲟鱼的工厂化循环水养殖模式。

（2）鲟鱼养殖模式

根据鲟鱼不同阶段的生长特性，构建不同的养殖模式。 在苗种培育及亲鱼发育环节，应采用可控性较高的工厂化循环水养殖模式，而在鲟鱼生长的其他阶段，可采用流水养殖或网箱养殖。 随着国家对水资源及环境保护的重视，高效、可控、节能环保的工厂化循环水养殖模式是未来水产养殖业的发展趋势，今后设施化水平较低的流水养殖和网箱养殖模式可能会有所减少。

（3）提升鲟鱼养殖设施化水平

为提高鲟鱼养殖的产业化水平，研发适合鲟鱼养殖的孵化及水处理设施。 对传统的养殖场与设施需逐步加以改造，利用现代生物技术、自动化设备、废水资源化处理等新技术实现养殖环境的可控、可调，变粗放型为集约型，变分散零星经营为适度规模经营，建立健康养殖规范操作体系，提升鲟鱼养殖的设施化水平，进而突破鲟鱼产业发展面临的瓶颈。