呕吐毒素也称为脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)，是由串珠镰刀菌、轮状镰刀菌以及多育镰刀菌等产生的真菌毒素，大多存在于粮谷、饲料及其制品中。中毒后影响消化系统和神经系统，主要表现为呕吐、头痛、头晕、腹痛、腹泻等症状。我国标准规定：玉米、大麦、小麦及其制品中呕吐毒素不得超过1mg/kg，猪、犊牛、泌乳期动物配合饲料中呕吐毒素不得超过1mg/kg，牛、家禽配合饲料中呕吐毒素不得超过5mg/kg。
原理
呕吐毒素ELISA试剂盒测定的基础是抗原-抗体反应。微孔板上包被有抗抗体。加入呕吐毒素(DON)标准品或样品、酶标抗原和抗体后，游离的呕吐毒素与酶标抗原竞争结合抗体，抗体或抗体结合物与固定在微孔板上的抗抗体再结合，没有结合的标准品、酶标抗原及抗体被洗去，加入TMB底物显蓝色，加入终止液后颜色由蓝变黄，用酶标仪在450nm处检测，吸光值与样品中呕吐毒素含量成负相关，与标准曲线比较即可得出呕吐毒素的含量。
