黑蒜机依靠恒温恒湿发酵技术，将新鲜大蒜自然熟成转化为营养丰富、口感软糯的黑蒜。正确使用黑蒜机，既能保证成品品质，又能延长设备使用寿命，减少故障发生，规范操作流程如下。
使用黑蒜机前，需做好前期准备工作。选用饱满完整、无腐烂、无虫蛀的新鲜整蒜，剥去外层干枯老皮，保留内层保护膜，避免蒜瓣破损。将大蒜清水洗净后沥干水分，表面不能残留水珠，防止发酵过程滋生细菌。同时清理黑蒜机内胆和网架，擦拭干净内部污渍，检查温控、湿控系统是否正常，确保设备干净、无杂物、可正常运行。随后将大蒜均匀摆放在网架上，单层摆放、互不堆叠，保证发酵受热均匀。
准备完成后即可开机发酵。关好设备舱门并扣紧密封，避免漏气影响发酵效果。根据设备说明设置标准发酵参数，常规发酵温度设置在60至65摄氏度，湿度保持在85%左右，全程自动发酵18至22天。发酵期间无需人工干预，禁止频繁开门查看，以免造成温湿度流失，导致黑蒜发酵不均、发酸变质。若设备有智能模式，可直接启用自动发酵程序，适配家用常规制作需求。
发酵完成后进入收尾与保养环节。设备停机后，静置三小时自然降温，再取出黑蒜，避免高温食材快速氧化。挑选出发酵饱满、色泽乌黑的成品，剔除残次蒜瓣。
最后及时清洁设备，取出网架清洗晾干，擦拭机身内部，保持内胆干燥通风，关闭电源存放。日常使用切忌超载摆放、随意更改参数，定期检查设备线路，规范操作即可稳定制作出优质黑蒜。
