一、粉丝机原理：
淀粉和水按比例调均匀后送入粉条机进料口内通过螺旋推进装置将粉挤压至粉条漏板处漏出，机体水箱内沸腾水蒸煮粉条机内管,使粉条在螺旋推进当中得到成熟，我厂采用*的双螺旋更利于粉条粉丝的熟化。
采用水温加热减少低温熟化的薯类淀粉熟化过度，水温加热可均匀熟化在螺旋轨道内流动的淀粉，运用蒸汽式粉条机生产的产品好坏主要决定螺旋轴中螺旋之间的距离和深度，螺距大小决定熟化程度，变距螺距可以在淀粉糊成熟后增加挤压筋度。
二、粉丝机具有以下优势：
1、生产工艺先进：大米材料经挤压自动成型，出机即熟，一次成型，不用蒸煮，利用生物变性新工艺。
2、卫生：采用全封闭生产，性能稳定，卫生。
3、自动化程度高：利用仪表监控，小型机器1人即可操作，操作方法简单，自动成熟，自动成型。
4、可生产多种规格的产品，并能自行调节，如：圆、扁，粗细，宽窄，厚薄，各种规格可调。
5、生产快，出品率高，型号多，投资规模可大可小，米线机适用于个体、乡镇加工厂及城市食品加工厂。
6、所产食品可炒、可煮、可煎、可炸，还可凉拌或下火锅，花样多种多样，老少皆宜。
三、使用：
1、先将供热装置一锅炉加注规定水位后点火升温，待烘干箱温度达到使用值后，开启蒸箱。
2、将搅拌好的粉浆放人储料桶内，粉浆定里流入成形斗，根据制作粉条的厚薄要求，适当调整调速电机的转速(J速表上旋钮控制)。
3、待带状皮由钢带脱离后，启动冷冻、老化装置。
4、老化后的带状皮进入冷冻装置内进行冷冻。
5、冷冻后的带状皮进入竖切装置,切割成丝。
6、竖切后进入定形干燥装置。
7、待干燥和凉化后的粉丝运行出京化区前，进入横切装置，进行横切成一定长度的段状水晶粉丝，然后成品包装。
8、停机时，要同时关i闭供热装置风机、冷冻机和其它电机及水阀门。切断总电源。
9、闲置时调松蒸箱内的钢带和烘箱内的网带，以免损坏钢带和网带。
