甘蔗蔗汁重力纯度测定方法 - 蔗汁锤度(折光法)

T/GXAS 472-2023 甘蔗蔗汁重力纯度测定方法

范围
本文件界定了甘蔗蔗汁重力纯度测定涉及的术语和定义，描述了甘蔗蔗汁重力纯度测定的样品制备， 蔗汁分析、计算及结果表示、精密度。
本文件适用于甘蔗蔗汁重力纯度的测定。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
蔗汁重力纯度 gravity purity in cane juice
蔗汁视固溶物(用锤度计或折光锤度计测得)中含蔗糖的质量百分率(％)。
[来源：GB/T 10498-2010, 3.3，有修改]
蔗汁视固溶物 apparent solids in cane juice
用锤度计或折光锤度计测得的蔗汁中可溶性固体物质。
蔗汁锤度 brix in cane juice
蔗汁视固溶物的质量百分率(％)。
蔗汁蔗糖分 sucrose content in cane juice
蔗汁中含蔗糖的质量百分率(％)。
蔗汁视密度 apparent density in cane juice
20°C时单位体积蔗汁中所含物质的质量(g/mL)。

样品制备
仪器设备
压榨机。
电子秤：感量10g，称量20kg。
筛网：140μm (100目)。
蔗汁制备
甘蔗样品采集和处理按 DB45/T 2206.1 规定执行，甘蔗称重后用压榨机进行不少于两次的压榨，收集蔗汁，过筛网滤去蔗渣后保存，待测。

蔗汁分析
蔗汁锤度
密度法
方法提要
蔗汁密度随糖分的增加而增加，蔗汁密度可作为固溶物含量的近似但近乎准确的度量。测定结果为蔗汁视固溶物(20°C时)的质量百分数。

折光法
方法提要
在蔗汁中，折光率可用作测定固溶物含量的一种近乎准确的度量。测定结果是蔗汁视固溶物的质量百分数，以折光锤度表示。
仪器设备
折光锤度计：折射率测量范围1.3000~1.7000，折射率最小分度0.0005，锤度测量范围0%~95%，锤度最小分度0.1%。
测定步骤
用蒸馏水校正折光锤度计，20°C时蒸馏水的折射率为1.3330，若温度不在20°C，调节仪器的示值与该温度对应的折射率相符。打开折光仪的棱镜，擦干镜面，用蔗汁润洗棱镜，再取适量蔗汁于棱镜上，迅速闭合棱镜，转动棱镜手轮，使视野中明暗分界线恰好在十字交叉线中心，读取蔗汁锤度及测定温度。
蔗汁锤度B(20°C时)，以质量分数(％)表示，按式(2)计算。

式中：
B——t°C时蔗汁折光锤度，％；
a——t°C时折光锤度校正系数，由测定锤度时温度值查折光锤度温度校正表得，见附录A。
以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示，结果保留三位有效数字。
精密度
在重复条件下获得的两次独立测试结果的差值不应超过算术平均值的1%。


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