T/ISA 006-2022 沙棘果粉

范围
本标准规定了沙棘果粉的术语和定义、技术要求、生产加工工艺流程、质量要求、检验方法及规则、标签标识、包装、贮存和运输。
本标准适用于以沙棘(Hippophae L.)果(冻果、干果、鲜果)、果汁(浆)为原料加工而成的沙棘果粉。

术语和定义
沙棘全果粉 seabuckthorn fruit powder
以沙棘全果为原料，加工制成粉末状制品。
沙棘果汁粉 seabuckthorn juice powder
以沙棘果汁为原料，添加或不添加食品原料，加工制成粉末状制品。

分类
沙棘果粉分为沙棘全果粉、沙棘果汁粉。

要求
原料要求
沙棘果完好无损，无腐烂、无杂质。
生产用水
应符合 GB 5749 的规定。
工艺流程
沙棘全果粉
沙棘全果粉工艺流程
工艺一：全果干燥
原料(沙棘冻果或鲜果)➜清洗➜干燥(真空干燥、冷冻干燥)➜粉碎➜灭菌➜检验➜包装➜成品
工艺二：打浆干燥
原料(沙棘鲜果)➜清洗➜磨浆细化(粉碎)➜干燥(真空干燥、冷冻干燥➜灭菌➜检验➜包装➜成品
沙棘果汁粉
原料(沙棘冻果或鲜果)➜清洗➜打浆(压榨)➜分离➜干燥(真空干燥、冷冻干燥、喷雾干燥)➜灭菌➜检验➜包装➜成品
特征指标
沙棘果粉特征指标应符合表1的规定。


质量指标
感官指标
沙棘果粉感官指标应符合表2的规定。


理化指标
沙棘果粉理化指标应符合表3、表4的规定。


污染物
沙棘果粉污染物应符合表5的规定。
污染物应符合 GB 2762 的规定。
真菌毒素应符合 GB 2761 的规定。


微生物
沙棘果粉微生物应符合表6的规定。
致病菌应符合 GB 7101 的规定。
经商业无菌生产的产品应符合商业无菌的要求，按 GB 4789.26 规定的方法检验。
非经商业无菌生产的产品，其微生物还应符合表6的规定。
样品采集及处理应符合 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 规定。


净含量
净含量应符合[2005]第75号令的规定。

食品添加剂
如果添加食品添加剂，按 GB 2760 执行。

检验方法
质量指标
总酸
按 GB/T 12456 规定的方法测定。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定

酸价
按 GB 5009.229 规定的方法测定。
GB 5009.229-2025 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值
按 GB 5009.227 规定的方法测定。
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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