井冈蜜橘 - 可溶性固形物、总酸量、固酸比的检测

T/JALNCP 0601-2022 井冈蜜橘

范围
本文件规定了井冈蜜橘的术语和定义、要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于符合本文件"井冈蜜橘"要求的蜜橘。

术语和定义
GB/T 12947、DB36/T 994 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
井冈蜜橘 jinggang sweet pomelo
吉安市范围内种植的执行隔年交替结果、采用大棚完熟栽培技术生产的宫川、兴津及其优良芽变种蜜橘。
注: 井冈蜜橘生产区域范围见附录A。

要求
产地环境
产地环境应符合 NY/T 391 的要求；有机产品应符合 GB/T 19630 的要求。
种植
种植应符合 DB36/T 994 的要求，投入品使用应遵守 NY/T 393、NY/T 394 的要求，病虫害防治应遵守 NY/T 2044 的规定；绿色食品应符合 NY/T 426 的要求；有机产品应符合 GB/T 19630 的要求。
品种
品种来源: 宫川、兴津及其变种及其优良芽变种。
品种植物学特征: 具有宽皮柑橘植物学共性，花期4月中下旬，常规栽培10月上中旬成熟，执行 B36/T 994 大棚完熟技术栽培的成熟期为次年1月～2月，果实横径60mm～75mm，果皮橙红色，鲜艳富光泽，果肉深橙色，囊壁薄，细嫩化渣，风味浓。宫川果实扁圆形，果型指数1.27；兴津果实扁圆形或倒圆锥形，果型指数1.3。
分级
按照果实的感官分为特级果、一级果、二级果。
同一个箱内的果品单果间横径差距不应超过5mm。
三个级别的果品应符合表1、表2规定的要求，果实横径、重量、光洁度不符合等级要求的进行降级，不符合以上要求的视为级外果。
质量要求
感官
应符合表1的要求；绿色食品还应符合 NY/T 426 的要求。


规格
规格应符合表2的要求。




理化指标
应符合表3的要求，绿色食品还应符合 NY/T 426 的要求。


检测方法
可溶性固形物/%, ≥ 15.0 GB/T 8210
总酸量/%, ≤ 0.8 GB/T 8210
GB/T 8210-2011 柑桔鲜果检验方法
GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定

固酸比 ≥ 16：1 GB/T 12947
按式(1)计算:



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