T/BJAGS 0002-2022 北京好粮油 芝麻油

范围
本文件界定了北京好粮油芝麻油的术语和定义，规定了其要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存、运输及追溯信息等。
本文件适用于以国产芝麻为原料加工而成、参加“北京好粮油行动”的食用商品芝麻油。

术语和定义
GB/T 8233、LS/T 3249 界定的术语和定义适用于本文件。

要求
原料及工艺要求
原料应符合 GB/T 11761 的规定。
生产用水应符合 GB 5749 的规定。
工艺采用压榨、压滤或水代法。
质量要求
基本组成和主要物理参数
芝麻油基本组成和主要物理参数见表1。


质量指标
芝麻油质量指标应符合表2。


声称指标要求
芝麻油声称指标见表3。


食品安全要求
芝麻油安全指标应符合 GB 2716 的规定。
芝麻油安全指数(PN)以 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的为基础计算，安全指数要求见表4。


生产过程质量控制
按 LS/T 1218 执行。
真实性要求
芝麻油中不得掺有其他食用油和非食用油；不得添加任何香料香精。
追溯信息
供应方通过二维码的方式提供追溯信息，具体内容见表5，示例见附录A。


检验方法
折光指数检验：按 GB/T 5527 执行。
GB/T 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定

碘值检验：按 GB/T 5532 执行。
GB/T 5532-2022 动植物油脂 碘值的测定

酸价检验：按 GB 5009.229 执行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

过氧化值检验：按 GB 5009.227 执行。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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