T/SRX 003-2022 生山羊乳

范围
本文件适用于生山羊乳，不适用于即食生山羊乳。
本文件适用于陕西省乳品工业协会会员单位生产和收购的生山羊乳。

术语与定义
生山羊乳 raw goat milk
从健康泌乳期的奶山羊乳房中挤出的无任何提取或添加的常乳。产羊羔后七天内的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生山羊乳。

技术要求
感官要求
应符合表1的规定。


理化指标
应符合表2的规定。


微生物
应符合 GB19301 的规定。
污染物
应符合 GB 2762 的规定。
真菌毒素
应符合 GB 2761 的规定。
农药残留和兽药残留
农药残留量应符合 GB 2763 及国家有关规定和公告。
兽药残留量应符合 GB 31650 及国家有关规定和公告。

检验方法
理化检验
氯应按 GB 5009.44 规定的方法测定。
GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
酸度应按 GB 5009.239 规定的方法测定。
GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定


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