GB/T 1536-2021 菜籽油

范围
本文件规定了菜籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、储存、运输和销售等要求。
本文件适用于成品菜籽油和菜籽原油。菜籽原油的质量指标仅适用于菜籽原油的贸易。
本文件不适用于高油酸菜籽油。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
菜籽油  rapeseed oiI
以油菜籽为原料制取的油脂。
低芥酸菜籽油  low-crucic acid rapeseed oil
脂肪酸组成中芥酸含量不超过3%的菜籽油。
菜籽原油  crude rapeseed oil
菜籽毛油
采用油菜籽制取的符合本文件原油质量指标的不能直接供人食用的油品。
成品菜籽油  finished rapeseed oil
菜籽原油经精炼工艺加工制得的，可直接供人食用的油品。
压榨粟籽油  pressing rapeseed oil
利用机械压力挤压油菜籽制取的菜籽原油经精炼加工制成的油品。
浸出菜籽油  solvent rapeseed oil
利用溶剂溶解油脂特性，从油菜籽料胚或预榨饼中制取的菜籽原油经精炼加工制成的油品。

分类
菜籽油按加工程度不同分为菜籽原油和成品菜籽油两类；按油菜籽中油的芥酸含量分为普通菜籽油和低芥酸菜籽油。

质量要求
基本组成和主要物理参数
菜籽油基本组成和主要物理参数见表1。这些组成和参数表示菜籽油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。




质量指标
菜籽原油质量指标
菜籽原油质量指标见表2。


成品菜籽油质量指标
成品菜籽油质量指标见表3、表4。




其他
菜籽油中不得掺有其他食用油和非食用油。

检验方法
相对密度检验: 按 GB/T 5526 执行。
GB/T 5526-2024 动植物油脂 相对密度的测定
酸价检验: 按 GB 5009.229 执行。
GB 5009.229-2025 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值检验: 按 GB 5009.227 执行。
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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