金霞油蟠桃分级 - 可溶性固形物的测定

DB32/T 1856-2011 金霞油蟠桃分级

范围
本标准规定了金霞油蟠产品的要求、分级、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于金霞油蟠桃果实采收后果品分级和市售等级评判。

要求
基本要求
果实达到采收成熟度的标准，即果皮底色由绿转为金黄，果实充分发育但不过软。
果实新鲜、清洁，达到 NY 5112 的标准。
果形端正，果实两半部对称；侧观呈扁平形；顶观呈圆形。果形允许略有不规则，但是不能明显影响果实外观。
无异常气味和/或风味。
无严重果实缺陷。果实存在下列任何一种缺陷，或是多种缺陷，都被认作存在严重缺陷：病斑开裂或病斑直径超过5mm，包括细菌性斑点、疮痂病病斑等；果面存在生长性开裂，裂口长度大于 5mm。未愈合的机械损伤，或愈合后伤痕超过5mm的机械损伤，包括枝叶摩擦损伤、冰雹伤害、操作损伤(采收、包装、贮藏、运输等环节)等；未愈合的果顶开裂，或愈合后斑痕直径超过5mm；从果实表面能够看出裂核，或表面看不出裂核，但明显影响果实形状；过熟或过软的果实；虫果、蛀果或带蛀眼的果实。
可溶性固形物含量≥10.0%。
分级
金霞油蟠果实分成三个等级，如表1。


试验方法
可溶性固形物
按 GB/T 12295 规定执行。
GB/T 12295-1990 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的测定 折射仪法 已经废止。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法


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