T/CNFIA 123-2020 荞香酒

范围
本文件规定了荞香酒的产品分类、要求、检验规则和标签、标志、包装、运输和贮存。
本文件适用于荞香酒的生产、检验与销售。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
荞香酒 tartary buckwheat flavor style Lujiu
以苦荞麦或其他粮食为原料酿造的白酒为酒基，加入苦荞麦或辅以可食用或按照传统既是食品又是中药材或特定食品原辅料或符合相关规定的物质，经浸提和/或复蒸馏等工艺或直接加入从食品中提取的特定成分，制成的具有荞香风格的露酒。

产品分类
按产品酒精度分类
高度酒: 40%vol<>
低度酒: 25%vol≤酒精度≤40%vol。
按产品等级分类
优级荞香酒。
一级荞香酒。

要求
原料和辅料
应符合相应的食品标准要求和有关规定。
感官要求
高度酒和低度酒的感官要求分别应符合表1和表2的规定。


理化要求
高度酒和低度酒的理化要求分别应符合表3和表4的规定。




净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。
生产过程要求
应符合 GB 14881、GB 8951 的要求。

检验方法
理化要求
酒精度
按 GB 5009.225 执行。
GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定

总酸、总酯
按 GB/T 10345 执行。
GB/T 10345-2007 白酒分析方法


京都电子KEM 高精度台式酒精度测定仪 ALM-155
/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=1027
京都电子KEM 手持式数显酒精度测定仪 DA-130N
/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=1031
京都电子KEM 电位滴定法自动滴定仪 AT-710S
/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=994