DB11/T 1047-2013 北京果品等级 鲜食枣

范围
本标准规定了北京鲜食枣果品等级的术语和定义、要求、检验方法、等级判定规则、包装和标识。
本标准适用于北京地区鲜食用枣的生产、枣果质量评价和果品商业流通等领域。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
着色面积比 ratio of red color area
枣果采收期，果面自然着色面积与枣果表面积的比。
裂果 cracking or splitting fruit
果面上有一条以上明显可见、长度超过3mm裂纹的果实。
[GB/T 22345-2008，定义3.17]
外力损伤 mechanical injury
受外力作用，导致枣果实出现明显划痕、伤口或果肉组织受损。
整齐度 uniformity
果实在形状、大小、色泽方面的一致程度。
[GB/T 22345-2008，定义3.13]

要求
鲜食枣果质量等级
北京地区主要鲜食枣果质量等级应符合表1的规定。


安全卫生要求
按 GB 18406.2 执行。

检验方法
可溶性固形物
按 ISO 2173-2003 中的方法执行。
ISO 2173:2003 Fruit and vegetable products — Determination of soluble solids — Refractometric method (水果和蔬菜产品 - 测定可溶性固形物 - 折光计法)


京都电子KEM 台式数字式折光仪/可溶性固形物测定仪 RA-600
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京都电子KEM 数显手持式糖量计/可溶性固形物测定计 BX-1
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