DB42/T 1236-2016 地理标志产品 绿杨桥封缸酒

范围
本标准规定了绿杨桥封缸酒的地理标志产品保护范围、原料要求、技术要求、检验方法、检验规则以及标志标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于国家质量技术监督检验检疫行政管理部门根据《地理标志产品保护规定》(2015年第96号)公告，批准实施保护的绿杨桥封缸酒。

术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
绿杨桥封缸酒
以本地糯米和泉水为主要原料，经过独特传统工艺发酵酿造而成的优质黄酒。
聚集物
成品酒在贮存过程中的自然产生的沉淀(或沉降)物。
[GB/T 13662 定义，第3章3.4]

地理标志产品保护范围
绿杨桥封缸酒的产地保护范围限于根据《地理标志产品保护规定》(2015年第96号)公告批准实施保护的范围，即湖北省浠水县清泉镇、兰溪镇共2个镇现辖行政区域(见附录A)。

技术要求
原辅料要求
糯米
应符合 GB/T 1354 的规定。
水
应采用本标准第4章规定的保护范围内并符合 GB 5749 的规定。
加工工艺
见附录B。
感官要求
绿杨桥封缸酒感官要求应符合表1的规定。


理化指标
绿杨桥封缸酒理化指标应符合表2的规定。


卫生安全要求
应符合 GB 2758 中相关的规定。
净含量
应符合国家质量技术监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。
生产加工过程卫生要求
生产加工过程卫生要求应符合 GB 14881 的规定。

试验方法
酒精度
按 GB 5009.225 的规定进行。
GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定


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