磷虾油 - 酸价、过氧化值、碘值的测定

SC/T 3506-2020 磷虾油

范围
本标准规定了磷虾油的要求，试验方法，检验规则，标签、标志、包装、运输和储存。
本标准适用于以南极磷虾粉为原料，经提取、过滤、浓缩、精制等工序制成的磷虾油。

要求
原辅料要求
原料
南极磷虾粉的原料应为南极大磷虾(Euphausia superba Dana)，且符合 GB 10136 的要求。
加工用水
应符合 GB 5749 的要求。
食品添加剂
应符合 GB 2760 的要求。
感官要求
应符合表1的要求。
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理化指标
应符合表2的要求。


污染物指标
应符合 GB 2762 的要求。
微生物指标
应符合 GB 29921 的要求。
净含量
预包装产品的净含量应符合 JJF 1070 的要求。

试验方法
酸价
按 GB 5009.229-2016 第二法"冷溶剂自动电位滴定法"的规定执行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

过氧化值
按 GB 5009.227-2016 第二法"电位滴定法"的规定执行。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

碘值
按 GB/T 5532 的规定执行。
GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定


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