NY/T 1712-2018 绿色食品 干制水产品

范围
本标准规定了绿色食品干制水产品的术语和定义、要求、检验规则、标志、标签、包装、运输与储存。
本标准适用于绿色食品干制水产品，包括鱼类干制品、虾类干制品、贝类干制品和其他类干制品；本标准不适用于海参和藻类干制产品、即食干制水产品。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
干制水产品 dried aquatic product
水产品原料直接或经过盐渍、预煮、调味后在自然或人工条件下干燥脱水制成的产品。

要求
原料产地环境
应符合 NY/T 391 的要求。
加工原料
干制水产品所选用的原料，鱼类应符合 NY/T 842 的规定；虾类应符合 NY/T 840 的规定；海水贝类应符合 NY/T 1329 的规定；其他原料应符合相应的标准规定。
加工辅料
食用盐应符合 NY/T 1040 的规定，其他辅料应符合相应标准的规定。
食品添加剂
应符合 NY/T 392 的规定。
加工过程
应符合 GB 20941 和 GB 14881 的规定。
感官
应符合表1的规定。


理化指标
应符合表2的规定。


检验方法
氯化物 GB 5009.44
GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定


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