T/CBJ 5102-2019 保健酒

范围
本标准规定了保健酒的技术要求和检验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为基酒，加入符合国家相关规定的原料、辅料或食品添加剂，经注册或备案， 并声称具有保健功能的饮料酒。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
保健酒 health-care liquor
以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为基酒， 加入符合国家有关规定的原料、辅料或食品添加剂，经注册或备案，并声称具有保健功能的饮料酒，它适用于特定人群食用，有调节机体功能，但不以治疗为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。

技术要求和检验方法
原料和辅料
原料和辅料应符合相应的食品标准和有关规定。
食品添加剂
食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。
感官要求
应符合表1规定的要求。


理化要求
应符合表2规定的要求。


检验方法
酒精度^a/%vol ≤ 45.0 GB 5009.225
^a 酒精度的实测值与标签标识值允许差为±1.0% vol。
GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定


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