T/CCOA 2-2019 特级核桃油

范围
本标准规定了特级核桃油的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签和标识、包装、储存、运输和销售。
本标准适用于特级核桃油。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
特级核桃油 special grade walnut oil
以核挑(Juglans regia Linne)或铁核桃(Juglans sigillata Dode)为原料加工制成， 符合本标准和食品安全国家标准， 可供食用的油品。

质量要求
基本组成和主要物理参数
特级核挑油的基本组成和主要物理参数见表1。


质量指标
特级核桃油的质量指标见表2。


特级核挑油的营养成分指标见表3。


食品安全要求
应符合 GB 2716 和国家有关规定，其中邻苯二甲酸酯指标应符合表4的规定。


检验方法
折光指数检验: 按 GB/T 5527 执行。
GB/T 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定

碘值检验: 按 GB/T 5532 执行。
GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定

酸价检验: 按 GB 5009.229 执行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

过氧化值检验: 按 GB 5009.227 执行。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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