DBS15/001.1-2011 食品安全地方标准 民族特色乳制品 第1部分: 奶茶粉

范围
本部分规定了奶茶粉的产品分类、技术要求、生产加工过程要求、标志、包装、运输、贮存。
本部分适用于以生牛乳或乳粉为主要原料，添加茶汤或茶粉、白砂糖或食盐，添加或不添加麦芽糊精、炒米粉，经配料、杀菌、真空浓缩及喷雾干燥或干混等工艺制成的调制乳粉。

产品分类
产品根据所添加的辅料和风味不同分为淡奶茶粉、甜奶茶粉和咸奶茶粉。

技术要求
原料要求
生乳: 应符合 GB 19301 的规定。
乳粉: 应符合 GB 19644 的规定。
茶叶: 应符合 GB/T 9833.2、GB/T 9833.9 的规定。
茶粉: 应符合 GB 7101 的规定。
食盐: 应符合 GB 5461 的规定。
白砂糖: 应符合 GB 317 的规定。
麦芽糊精: 应符合 GB/T 20884 的规定。
其它原料: 应符合相应食品安全标准的规定。
感官要求
感官要求应符合表1的规定。


理化指标
理化指标应符合表2的规定。


检验方法
食盐，% GB/T 12457
GB/T 12457-2008 食品中氯化钠的测定
本标准于2017年3月1日被 GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 代替。
GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定


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